气候变化影响着我们的食物，而我们的食物又影响着气候。Tuugo.hk 将用一周时间 关于寻找解决方案的故事和对话。
我们吃的食物对环境健康有影响。以下是您在尝试做出切实可行的改变以改善环境影响且不花大钱时需要考虑的一些事项。
“本地”：更重要的是你的食物运输了多远
当我们谈论吃本地食物作为气候解决方案时，我们谈论的是将番茄从佛罗里达的农场运送到你的厨房所需的能源和资源。但正如 WBUR 波士顿的 Barbara Moran 解释的那样：
“在新英格兰的隆冬时节，没有人会在当地种植西红柿，除非采用水培或温室栽培。虽然这些做法对环境无害，但研究表明，在佛罗里达州田地里种植的西红柿对环境的影响小于安大略省的温室西红柿或缅因州的水培西红柿。”
➡️测验：您对当地食物对气候变化的影响了解多少？
本地看起来不同，取决于你住在哪里
2022 年，WBUR 波士顿的 Andrea Shea 花了一周时间认真品尝当地美食，看看这样做是否可行。除了显而易见的转变（在新英格兰采购当地香蕉、柠檬和鳄梨非常困难），在离家 200 英里的范围内找到大量主食并非不可能，但压力很大。
采购本地枫糖浆？有。鸡蛋？有。咖啡？没那么多。
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当您试图从您所在地区独家采购时，追求完美时，您很快就会不知所措或超出预算。
如何让社区居民吃本地菜成为现实
这归结为充分利用当季的、可用的和价格实惠的产品。
并非所有人都能去多家超市或杂货店，更不用说找到符合我们预算的当地生产的谷物或香料了。但越来越多的选择正在涌现，当你能利用它们时，它可以帮助其他人改善这种机会。
北卡罗来纳州夏洛特的这个临时食品摊为社区的食品荒漠提供服务，并筹集资金来增设当地杂货店、教学厨房和肉类加工厂。据 WFAE 夏洛特的 Zachary Turner 报道，这项努力旨在帮助当地农民，增加该地区获得当地食品的机会。
卡罗莱纳农场信托公司首席执行官扎克·怀亚特表示：“如果我们想保护农田，那么我们的农民就需要赚钱。如果我们关心气候变化，那么我们就需要以正确的方式耕种。”
肉：不吃肉？少吃肉？有什么办法吗？
一定得没有吗？不一定。
为了我们的健康，营养学家建议成年人每天吃的红肉不超过半盎司。这相当于大约 3.5 盎司——或一份红肉—— 每周。而且，红肉的摄入量远低于美国人目前人均摄入量：估计为 2 到 3 盎司 每天。
气候科学家还呼吁我们减少消费，以减少温室气体排放和商业肉类生产所需的资源。
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这不是零，但对大多数美国人来说肯定少得多。而且你替换的东西不仅会影响你的气候足迹，还会影响你的健康。
早在 2022 年，WBUR 波士顿的芭芭拉·莫兰 (Barbara Moran) 就研究了鸡肉、鸡蛋、牛奶和奶酪等一些主要替代品的植物性和传统性。
但没有哪一种会比这更有趣。
在美国许多地方，人们越来越容易获得既方便又实惠的素食或纯素食品。在爱达荷州，“尽管那里以热血的肉类和土豆闻名”，但博伊西州立公共广播公司的朱莉·卢切塔发现，许多菜单都提供了减少肉类消费的选择。
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就在上个月，在湾区最大的美食节之一上，KQED 的 Luke Tsai 发现了“由西葫芦、春卷、咖喱饭、卡真炸鸡和 Dole Whip 风格软冰淇淋组成的多元文化大杂烩”——全部都是素食。
令人惊讶的可持续转变
然后，有一些创造性的解决方案，虽然并不适合所有人，但可能会在您寻找更可持续的饮食习惯时给您启发。
担心入侵物种？试试吃它们吧。
KCUR 整理了一份可食用入侵物种清单，如果您在堪萨斯城地区可以尝试一下。
请注意：如果操作不当，觅食可能会带来严重风险。选择觅食的人应该从多个可靠来源进行彻底研究，咨询专家，并谨慎行事。
某些海鲜在美国部分地区造成了问题，但人们可以通过一种简单的可持续方式，取代难以获取的海鲜。例如，在太平洋西北地区，绿蟹是一种入侵物种，但它们也可以作为东海岸许多菜肴中常见的蓝蟹的当地替代品。
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在最近一次蝉出现之后，找到处理这些蝉的方法就成了一个大目标。一个选择？把它们煎熟，加入饭菜里，增加一点脆脆的口感。
当在家种植可以负担得起时
在某些情况下，自己种植农产品或药草可能是帮助您降低可持续饮食成本的最佳选择。
不知道从哪里开始？Life Kit 提供了一步步指导，教你如何开始种植可食用花园（无论你有多少可用空间）。
