由于牛肉价格持续上涨，即使是周二的玉米卷也可能会更贵

休斯顿——在休斯顿东部一家颇受欢迎的快餐店 Monchy’s 里，Lucinea Canyfer Vazquez 给一位顾客打电话。

“要多少玉米饼？”在计算总价之前，她用西班牙语问道。

她的右边是一个热气腾腾的自助餐厅风格的自助餐厅，当顾客下订单时，员工们将烤肉、豆泥和其他炸玉米饼馅料堆放在玉米和面粉玉米饼中。

人们来到这里是为了品尝 barbacoa、法吉塔牛排和 picadillo（碎牛肉），这些是德克萨斯州传统墨西哥美食的主食。

但随着美国牛的数量达到其最大数量，牛肉价格一直在上涨。 最低级别 几十年后。

负责为这家家族经营餐厅购买食材和用品的巴斯克斯说，像蒙奇餐厅这样的墨西哥卷饼餐厅正感受到了压力。

她注意到，自去年以来，牛肉价格每磅上涨了约 2 美元。作为回应，该餐厅提高了价格，包括周二的墨西哥卷饼特价菜。现在，周二特价期间每个炸玉米饼的售价为 1.50 美元，而不是 1.00 美元。

“这伤害了我的心，但我们必须这样做，”巴斯克斯说。

据统计，今年5月牛肉批发价格较去年同期上涨近16%。 美国农业部。美国农业部表示，预计 2026 年这些价格将上涨 9% 以上。

德克萨斯州的塔克罗斯表示，由于燃料成本持续上涨且通胀保持稳定，涨价是对其业务的最新打击。

德克萨斯州餐馆协会发言人凯尔西·埃里克森·斯特鲁弗特表示，对于这些企业来说，抵消更高的生产成本更加困难，因为它们依赖于日常销售来维持营业。

她说：“他们实际上只能将价格提高这么多，然后玉米卷的一大好处——即它的可承受性——就会消失，这会降低它对消费者的吸引力。”

除了营养价值和丰富的口味之外，炸玉米饼也许是廉价、饱腹的旅途餐的终极象征。

奥斯汀制作的德克萨斯州玉米卷播客主持人曼多·拉约 (Mando Rayo) 表示，玉米卷卡车的处境尤其艰难。